কিভাবে মরিচের তেল সুস্বাদু করা যায়

কিভাবে মরিচের তেল সুস্বাদু করা যায়

চীনা রান্নায় মরিচের তেল একটি অপরিহার্য মসলা। নুডুলস, ডাম্পলিং বা নাড়া-ভাজা যাই হোক না কেন, এক চামচ মশলাদার মরিচের তেল তাত্ক্ষণিকভাবে খাবারে রঙ যোগ করতে পারে। কিন্তু সুগন্ধি, মসলাযুক্ত কিন্তু শুকনো নয় এমন মরিচের তেল কীভাবে তৈরি করবেন? এই নিবন্ধটি আপনাকে মরিচ তেল তৈরির গোপনীয়তার বিশদ বিশ্লেষণ দিতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু একত্রিত করবে।

1. মরিচ তেল তৈরির জন্য মূল পয়েন্ট

মরিচ তেল তৈরির চাবিকাঠি উপাদান নির্বাচন, তেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং মশলা ম্যাচিং এর মধ্যে রয়েছে। এখানে মরিচ তেল তৈরির তিনটি মূল পয়েন্ট রয়েছে:

1.মরিচ পছন্দ: বিভিন্ন মরিচের মশলাদারতা এবং গন্ধ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। দুই বা ততোধিক ধরনের মরিচ মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন এরজিংটিয়াও (বর্ধিত সুগন্ধি) এবং চাওটিয়ান মরিচ (বর্ধিত মশলাদার)।

2.তেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি হলে মরিচের নুডুলস ভাজা এবং তেতো হবে এবং তেলের তাপমাত্রা খুব কম হলে মরিচের সুগন্ধ উদ্দীপিত হবে না। সর্বোত্তম তেল তাপমাত্রা 180℃-200℃।

3.মশলার সংমিশ্রণ: স্টার অ্যানিস, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করলে মরিচের তেলের স্তর বৃদ্ধি করতে পারে।

2. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় মরিচ তেলের রেসিপির তুলনা

গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণের মাধ্যমে, আমরা নিম্নলিখিত তিনটি জনপ্রিয় মরিচ তেলের রেসিপি সংকলন করেছি:

3. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

ক্লাসিক সিচুয়ান-শৈলী মরিচ তেল তৈরির জন্য নিম্নোক্ত ধাপগুলি, বাড়ির অপারেশনের জন্য উপযুক্ত:

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: 50 গ্রাম এরজিংটিয়াও চিলি নুডুলস, 30 গ্রাম চাওটিয়ান পিপার চিলি নুডলস, 200 মিলি রেপসিড অয়েল, 5 গ্রাম সিচুয়ান গোলমরিচ, 2 স্টার অ্যানিস এবং 10 গ্রাম সাদা তিলের বীজ।

2.মিশ্র মরিচ নুডলস: উভয় ধরনের চিলি নুডুলস এবং সাদা তিল মিশিয়ে একটি তাপ নিরোধক পাত্রে রাখুন।

3.ভাজা মশলা: পাত্রে রেপসিড তেল ঢালুন, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং স্টার অ্যানিস যোগ করুন, মশলা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন, তারপর সরান।

4.গুঁড়ি গুঁড়ি তেল: মরিচ নুডলসের মধ্যে তিনটি ব্যাচে গরম তেল ঢালুন, প্রতিটি সংযোজনের পর সমানভাবে নাড়ুন যাতে মরিচ নুডলস সমানভাবে উত্তপ্ত হয়।

5.দাঁড়াও: সমাপ্তির পরে, এটি 24 ঘন্টার জন্য বসতে দিন যাতে সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয়।

4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

ইন্টারনেটে আলোচনার জনপ্রিয়তা অনুসারে, মরিচের তেল উত্পাদন সম্পর্কে নিম্নলিখিতগুলি প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয়:

5. সারাংশ

মরিচ তেলের একটি সুস্বাদু বাটি তৈরি করা কঠিন নয়। মূলটি হল সঠিক মরিচ মরিচ বেছে নেওয়া, তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা এবং সঠিক পরিমাণে মশলার সাথে এটি একত্রিত করা। এটি ক্লাসিক সিচুয়ান চিলি তেল বা উদ্ভাবনী রসুন সংস্করণই হোক না কেন, এটি আপনার টেবিলে স্বাদ যোগ করতে পারে। আপনার স্বাদ সবচেয়ে উপযুক্ত একটি খুঁজে পেতে বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করুন!